红土人情

2011年08月28日 17:45:00

    ()上席

    叶坪人办喜事,都有请人坐上席的礼节。上席,其实就是饭桌的方位。比如说一张八仙桌摆在客厅内,坐在桌前面向大门的就是上席,背向大门的叫前席。上席有两个座位,其中左边的叫一席,右边的叫二席,最重视的是一席。什么人才可以坐上席呢?针对不同的情况,有不同的规定。做红喜事时,娶亲、出嫁、新房落成时是外公、舅舅或表兄弟坐;做寿是当事人坐;升学、孩子满月或过周岁时是孩子的爷爷或父亲坐。做白好事时,是八仙(抬棺木的8个人)中年长的坐。在平时,家里来了客人,是客人坐;没有客人时,是长辈坐。此外,还有父子、叔侄不共凳坐,父子不面对面坐的规定。同时也遵循着再大的蓑衣也在斗笠下的原则,这句话的意思是,在同姓同族当中,不管年龄有多大,只要坐在一张桌前吃饭,坐上席的都是辈份大的,而不一定是年长的。以上的做法,充分体现出吃水不忘水源头、尊敬长辈、热情好客的美德。不过,女人不准坐上席,这也带有明显的男尊女卑的封建色彩。

    ()搬家  

     在叶坪,做好新房后,从旧房子搬到新房子居住,要举行隆重的搬家仪式。搬家前,要请风水先生根据男主人的生辰八字选好搬家的日子和时辰。这日子是福星高照、吉祥如意的良辰之日,主人非常看重。搬家这天,全家男女老少必须在场。时辰到了,男主人点燃鞭炮,在劈劈啪啪的鞭炮声中,一家人挑着家什高高兴兴地向新房子走去。这行走的队形是很在讲究的,男主人在前,女主人在后,接着是男孩,女孩步后。男主人挑大小锅头,女主人挑盆钵碗筷,孩子挑其他家什。不能挑的手拿一两样家什(不能空手),不会走路的小孩由母亲背着。到了新房子门口,男主人点燃鞭炮,鞭炮响完后,家人才能进屋。东西搬得差不多了,女主人开始煮饭。吃饭时,会请村里几位德高望重的老人和邻居一起喝酒助兴。在浓浓的亲情和友情中,大家尽兴吃喝,气氛融融。这也标志着新日子和更美好的生活开始了!

    ()狮头风帽

    旧时,赣南客家儿童服饰以狮头风帽最具特色。制作狮头帽是一项客家女红工艺,先要用饭汤把多层厚布逐层浆贴于平整的板上,晒干揭起,这就是做里层的硬衬,称布壳,或称浆骨。在布壳上按平面图形剪裁出两块帽身,再用质地较好的面料浆贴妥当,将两块帽身沿帽顶的中缝缝合起来,再将帽额上预先剪好的横断口接合,断口两端留出帽耳,镶以兔毛,即成立体形状。帽顶前额绣字或螺旋形图案,帽尾缀有彩丝绣花草,额前饰以银质寿星或八仙,后脑悬挂寿桃坠子或铜铃铛或铜钱,帽沿以花边栏杆镶边。此帽戴上,可将耳颊及后颈均护住。由于面料多取黑色(也有取其他花色),帽上所饰银器、花草显得色彩鲜艳,尤其帽耳斜竖起,犹如真狮增添了虎虎生气。此童帽保暖性能好,美观大方,是乡村儿童外出的重要装饰,也是当时外公外婆必送的礼物。

    ()过年

    春节是我国最隆重的传统节日。过年是从农历腊月二十四开始,到正月十五,也就是说,过年是从传统的过小年开始。小年过后,家家户户准备年货,炒粉皮、结米糖、炸豆腐,以及购买鸡鸭鱼肉、香烛爆竹之类。此外还少不了抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。到了除夕这一天,家家早早地贴上对联、年画,然后准备年夜饭。年夜饭最讲究的一道菜就是年汤,主要有大肉、萝卜、肉丸和菇类。吃年夜饭前要先做两件事:一是给长辈端上热气腾腾的年汤;二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。尔后,一家人才团团圆圆吃年夜饭,这一餐一定要吃点饭,表示吃到了年饭,长了一岁。饭后,年长者会为小孩包上吉利的压岁钱,除夕才算过完。正月初一凌晨,男人们早早地便起来洗漱干净,然后点香烛、放爆竹,给长辈拜年。之后,装上一盘粉皮、米糖、花生,这是一定要吃的,表示新的一年有吃路。这一天有很多讲究,不捞饭、不扫地、不打水,更不能说不吉利的话。早餐也要吃斋,并以芹菜、豆腐为主,意为勤劳致富发财。正月初二,最重要的是杀一只阉鸡,把鸡血淋在纸钱上,谓之血钱。早饭后,一家人便穿戴整齐,和家族人一起带上香烛爆竹、茶酒斋饭,上坟祭祀祖宗。祭祀完毕后,家族人便开始一家一家拜年,一边说着祝福的话,一边喝着滚烫的酒。这一天,新媳妇还要和丈夫一起赶回娘家。正月初三,便开始走亲戚。正月初五,各地的圩场开始了新年的第一个圩日,俗叫开圩。这一天,人们忙着赶场,各种玩具、小吃特别多,还有舞狮的、舞龙灯的,格外热闹。正月初七一早,家家户户便用炸果、炸豆腐、腊味等凑成七种佐料煮稀饭,俗称七宝羹,认为吃了七宝羹,一年无病无灾。直至正月十五过了元宵,传统的过年才算结束。如今,过年增添了许多内容,封建陋习明显减少,人们举办各种文化活动和体育比赛,传统的节日有了新的色彩。

    ()“

     叶坪人好客,给外来客人印象最深的可以说是了。到家中做客,热情好客的主人招待您除醇香的糯米酒,各种精美点心及丰盛的碟子料外,一定有一钵头。若未吃,不论您有多急的事,主人也绝不让您走。是何物?并非大家平时餐桌上用汤勺舀来喝的汤,而是用筷子夹来。它是在历史悠久的地方性传统食品黄元米馃(或粉干、肉丸)上,再盖上一层鸡、鸭、猪肉等美味荤物组成的面子。还有人以酒娘蒸四个鸡蛋也算是的种类,名目繁多,除招待初来乍到的生客汤新年汤外,他们自己也有很多吃:正月外出有出行汤,学生读书有进学汤,毕业有毕业汤,过生日有寿汤病后康复,失脚掉下厕所等,也会煮吃,意在除去邪气,逢凶化吉。若是做了牛轭、牛笼,谓之作了孽,也要吃。过去做了女人的用品,如脚盆、尿桶、肥勺等,也要吃。如果碰到男女偷情,不但要吃还要请酒,谓之吃,去秽气。若做红白喜事,的种类更是不计其数,据老人说,红白喜事各有三十六种以上,有结婚喜事闹新房时厨师唱的谜语歌为证:一只鸡子圆丁当,煮了三十六碗汤,碗碗有六块,块块有六两。过去十六两为一斤,让人算此鸡有多重。以娶亲时男方这家为例:新郎新娘有两人共吃一只鸡的做家汤,表示成家成业。其他客人皆有一碗以鱼、肉丸、猪皮做的吃。而那些前来帮忙为婚事操劳的亲友,则以其责而食其先生汤(坐礼台的司仪吃的汤)、抬轿汤挑三圆桶汤擎高灯汤掇魁汤(挑头箱人吃的汤)、引鸾汤(媒人吃的汤)、引凤汤(牵新人吃的汤)、铺新婚床汤擎帐汤小礼汤(带钱的出纳)、开勺汤(厨师吃的)等等,还有洗菜、洗碗筷、挑水、做豆腐、烧开水、端菜、借酒壶、借桌凳等等,总之没人无吃,不但迎亲的人到女家接亲时有汤吃,而且回来后在新郎家同样有汤吃,若是身兼数职者,吃不了还可以兜着去,光就能带一大包回家。汤,这一传统的习俗,依旧显示着客家人淳朴好客的浓浓情意。

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